En estas jornadas participan 12 establecimientos que incluirán tapas y menús sobre temas micológicos, con precios desde los 2 hasta los 45 euros: Casa Chaqueta, Divino, El Carriel, El Vagón de Beni, Espaten, Figón de La Cabilda, La Cabilda, La Camioneta, La Toscana, Los Picazos, Pío Pío! y Plaza.
El programa incluye, entre otras actividades, un concurso fotográfico, degustaciones show cooking, charlas y conferencias, exposiciones y recolección de setas con experto.
Durante la presentación de las jornadas, el experto José Antonio Herrera se refirió a las distintas charlas y conferencias que desarrollarán nociones básicas para micófagos, la toxicología de las setas y microscopía de las mismas.Tras la celebración hoy de "En busca de la seta perdida", mañana en El Figón habrá una charla a cargo de Salvador Gallego, uno de los cocineros más prestigiosos de España. Premio Nacional de Gastronomía de 1994, Presidente del Club de Chef de España y Delegado del colectivo Eurotoques.
En la fotografía, José Antonio Herrera, experto en micología; Alvaro González del Castillo, concejal; Ramón Regueiras, alcalde de Hoyo, y Juan Núñez, presidente de AEHOM.
26 comentarios:
He leído algo un poco polémico en el anterior post sobre las jornadas y me gustaría dejar mi opinión.
Yo voy a hablar sin tapujos. Soy Luis, vecino del pueblo y quien me conozca sabrá que un gran aficionado a la micología,(por cierto no conozco a NADIE en el pueblo que comparta afición)no sólo soy aficionado a la MICOFAGIA de la que habláis basada en el comer y comer setas. Llevo 11 años en este precioso mundo, conozco bastante a fondo diferentes hábitats y terrenos del pueblo aunque sigo asombrandome cada día. He participado activamente en el foro de setas del "Parque natural de los alcornocales" en la Sierra de Cádiz durante cinco años, actualmente comparto experiencia en el foro de "flora vascular" a nivel nacional y salgo en compañía de la "Asociación viriato" en montes gallegos de La Coruña.
Hablando de parámetros micologicos Hoyo de Manzanares representa un conjunto de desafíos tanto para los carpoforos que podemos observar como para los comestibles a recolectar y no digamos para aquellos que deseen llevar a cabo un aprendizaje. A la par que goza de unos terrenos muy diversos en cuanto a diferentes microrrizas necesarias. Personalmente divido el hábitat en: Fresno, Quercus, Jaral, bosque mixto de pino piñonero y Pino negro y pasto. Tener todo eso en un mismo sitio es una gozada para cualquier micologico aficionado. Pero debido a otro factor muy importante, la ubicación de nuestro pueblo, altitud y clima,no se corresponde para nada con lo que podría ser una zona de "Aprovechamiento de setas" y efectivamente apoyo la idea de que el impacto medioambiental podría ser algo dañino para nuestros bosques, en concreto en esta época están dando sus frutos algunos géneros algo escasos que para nada agradecerán que nadie los meta en la cesta (bastante tienen conmigo y los ciervos) si la idea cuajara en Hoyo, pienso que la gente se aburriria pues hay que estar en el sitio y excepto dos géneros de lepista y alguno de macrolepiota durante un par de meses, no existe una variedad realmente abundante para la recolección y en cuanto al Lactarius Deliciosus (niscalo) no gozamos de pinares extensos.
Tengo registradas muchas especies pero garantizo que no son de un simple paseo. Eso de que hay cuatro especies... Hay que hablar con algo de propiedad.
En conclusión, no veo acorde una cosa, que es la charla sobre microscopía con el nivel de afición de nuestros vecinos. Creo que con dos salidas es suficiente para que la gente curiosa vea algo. Y no pienso que haya que temer una invasión de domingueros dispuestos a devorar el monte como sucede en Guadarrama y alrededores y me parece muy bien que el pueblo se enriquezca culturalmente con este tipo de gastronomía única y algo desconocida.
P.D. Rara vez amigo Anónimo, el hombre ayuda a que algo prolifere y el tema de la esporacion artificial que comentas con la cesta no es útil usarla con toda especie ni la da vida alguna.
Luis Iglesias.
Bien dicho
Pues yo conozco a mucha gente en este pueblo con afición a la micología y a ti no te conozco de nada.
Ya has dejado claro que sabes mucho del tema, pues haber hablado con el ayuntamiento antes.
No se de donde sacas lo de las 4 especies..., aunque sospecho que como siempre se han borrado comentarios.
Reaparece el Alvarito ¿dónde estabas?
Te ha recolectado Ramón en una buena cesta??
¿Y por qué piensas eso, Alvarito?
Parece que ya ha habido acuerdo en la negociación ¿no?. ¿Qué o cuánto has conseguido sacar?
Lo mismo que lo que le pagan al club de lectura.
Es vergonzoso. Aquí no hay nada como no tener escrúpulos ni principios para medrar. Pero claro, entre ellos se entienden porque manejan el mismo idioma.
Gracias Luis.
Sorprende encontrar opiniones juiciosas y con conocimiento de causa.
Temo lo peor para las pobres setas con este nuevo filón que han encontrado los bobos peligrosos del desarrollo "sostenible".
Gracias Luis por compartir tus conocimientos con nosotros.
En Hoyo no hay dos setas, y llevo 50 años aquí.
Totalmente de acuerdo con Luis. Y aprovechando sus conocimientos en el tema... crees que puede ser un problema para algunas de esas especies minoritarias el hecho de que todos los años en la época de máxima presencia de setas se hagan dos o tres prospecciones con 20 o 30 personas en las Viñas, buscando y recogiendo (aunque sólo sea para identificarlas) ejemplares de toda seta curiosa que se vea? Parto de la base de que quizás algunas de las "rarezas" pueden verse fuera de esta época.
Ahora este juzgado de Colmenar Viejo continúa con las diligencias, esperando una fecha para el juicio oral, contra el actual alcalde José Ramón Regueiras y Francisco Javier Cardona por los presuntos delitos de desobediencia y usurpación de funciones públicas.
Un proceso que no afectaría en la organización y el reparto de poder en el pleno municipal del ayuntamiento de Hoyo de Manzanares pues corresponde a un nuevo periodo tras las elecciones municipales de 2011. La parte demandante si que habla de la posible “inhabilitación de cargo público” a José Ramón Regueiras, lo que le obligaría a abandonar la alcaldía.
Hombre, si le condenan de rositas no se iba a ir, eso está claro.
Lo que me alucina es que en el PP le dejasen presentarse a unas elecciones, no solo por sus antecedentes de "traidor" a ese partido, sino por los antecedentes legales.
Partiendo de la base de que el primero que debía haber tenido el sentido común de no presentarse era él mismo.
¡Pues claro que se irá de rositas!, en política todo vale.
Mira el que tiene al lado en la foto, que acusó en público a un compañero de robarle claves informáticas y ahí sigue, con un chupa chups nuevo, chupando del bote.
En el equipo de desgobierno de nuestro Ayuntamiento esta muy nerviosos,con la imputacion, alguien tendra que asumir la Alcaldia, esto es como el que tira la botella tiene que ir a por ella, quien sera?
tengo mi quinela de quien no sera.Seguro.
VIVE TORRE
Hoyo de Manzanares, Política
El alcalde de Hoyo, José Ramón Regueiras, podría ser inhabilitado de su cargo público.
En los próximos meses el Juzgado número 1 de Colmenar Viejo requerirá la comparecencia oral del actual Alcalde, José Ramón Regueiras y del entonces letrado interino de la corporación local, Francisco Javier Cardona para dictaminar sobre la imputación que pesa sobre ellos de supuestos delitos de desobediencia y usurpación de las funciones públicas.
Al "alucinado de las 23:34"
"Lo que me alucina es que en el PP le dejasen presentarse a unas elecciones".
El PP traga con todo con tal de medrar: Barcenas, Gürtel, Madrid-arena, Ayuntamientos de Madrid, Valencia, pactos con el diablo con tal de gobernar, cacicadas, robo y despilfarro por doquier, etc.
Los honrados se acaban marchando o les echan.
Pasa en otros partidos (antes de que me repliques), pero ahora estábamos hablando del PP.
Este caso es uno de los más claros que puede encontrarse de hasta qué punto la política en nuestro país y en concreto en Hoyo de Manzanares está corrompida hasta los cimientos. Un pueblo en el que una persona IMPUTADA por no acatar una sentencia judicial se presenta a unas elecciones como candidato a alcalde, y que además lo hace por un partido contra el que presentó una moción de censura, al que arrebató la alcaldía, al que no se la devolvió a pesar de tener una sentencia judicial que le obligaba a hacerlo, y contra el que se pasó 4 años trabajando. Una traición muy bien pagada y una inmoralidad en toda regla que como siempre se aprovecha de la pasividad de muchos vecinos y de intereses ajenos al interés general.
Toma PP
Muy buenas,soy Luis.
Pretendía incluir una opinión micología, no política ni absurda. En cuanto al tema del impacto pienso que para nada si es dentro de esos parámetros bastante lógicos, es más en los aprovechamientos de setas o cotos consideran que aún a pesar de la gente en masa el 60% de las setas quedan en el campo. Y hablamos de setas muy buscadas como los buscados niscalos. Al que me sugiere lo del Ayuntamiento, Ojalá! Que más me hubiera gustado pero por trabajo vivo fuera ahora mismo, en Galicia por si te interesa y aquí si llevo algún curioso a aprender un poquito. Quien dice que no me conoce, un placer.
Y quien quiera ver los trabajos que tengo hechos sobre la cuenca alta del Manzanares limítrofe, en Facebook lo tiene público.
Un saludo!!
No habléis mas de setas que mas de uno ya esta alucinando....
Hablaremos de política, no te jo.. Es lo que verdaderamente alucina y "coloca". Algunos no saben vivir sin ella, ¡Que apestosa es! y los que la siguen con tanto fervor también lo son.
Hola, Luis
No encuentro nada de los trabajos de los que hablas en facebook relativos a la cuenca alta del Manzanares. Puedes dar más datos? Gracias
¿Setas?, ¿Que tipo se setas?.
yO HE SALIDO AL CAMPO Y NO HAY SETAS POR NINGÚN LADO.
Publicar un comentario