Trabajador de la piedra y de la construcción tuvo que dejar el oficio por dolencias de espalda y durante muchos años fue guarda en la urbanización La Berzosa. También hizo sus pinitos como figurante de cine cuando en Hoyo se rodaban películas. Y a finales de los 60, animado por sus cuñados, trabajó un tiempo, no mucho, en Suiza, buscando siempre tener bien atendida a su familia.
Es conocido en Hoyo por guisar La Caldereta en las fiestas locales desde sus inicios. En los primeros años aprendió la receta junto a su padre y con su hermano Anastasio preparaban dos o tres calderas solamente pues era suficiente para los vecinos de los años 50. En los años siguientes las calderas fueron aumentando hasta llegar a unas treinta. En 2012, por motivos de salud, dejó en manos de su hijo Miguel, el cargo de cocinero mayor, la receta y la tradición del guiso de La Caldereta, hoy considerada como fiesta de interés turístico regional. Es un día festivo local que se llama así porque la cena de caldereta de carne es el plato único que reúne a más de mil personas.
Matías Sanz falleció el pasado 26 de mayo. DEP.
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