Nueva conferencia del programa de encuentro con científicos de Hoyo conCiencia el próximo 25 de marzo a las 19,30 horas en el centro de cultura, esta vez con la participación de la Dra. Irene Romero del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) - CSIC, que hablará "Del laboratorio a tu mesa: Cómo la investigación transforma lo que comemos".
En esta charla se repasará la historia de la conservación de los alimentos, cuales son las innovaciones actuales en investigación de alimentos, retos de futuro y falsos mitos de los alimentos. Se presentará el ICTAN y la actividad que se lleva a cabo en este centro, y algunas líneas de investigación relacionadas con la mejora de los productos agrícolas de nuestro país.
Irene Romero es Doctora en Ciencias biológicas con un trabajo sobre la mejora de la uva de mesa mediante tratamientos pos-cosecha, que recibió el premio extraordinario de doctorado. Ha trabajado en la empresa Algentech Ltd, en el Reino Unido y en la Universidad de Wageningen en PAises Bajos. En la actualidad es científica titular en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) del CSIC.
El encuentro con científicos está organizado por la plataforma Hoyo conCiencia, impulsada por Miki García, Teresa Martín Fillol y Marisa Baelo, con la colaboración del Ayuntamiento de Hoyo de Manzanares y el blog CosasdeHoyo.com. La primera edición contó con las participaciones, desde el pasado 16 de febrero de 2022, de Antonio Hernando, Soledad Oliart, Javier Cacho, Javier Lafuente y Miguel Ángel García. En la edición de 2023 se han celebrado conferencias de María Vallet Regi, José Miguel Más Hesse, Antonio Acosta Iborra, Raúl Sánchez Lanzas y Ángela Ribeiro. En su tercera edición en 2024 contó con la participación de José Fidel González-Rouco, analizando el cambio climático desde la óptica de la ciencia, Florentino Borondo, sobre "Sistemas complejos: Internet, inteligencia artificial y el aprendizaje de las máquinas", Cristina de Santiago sobre las ventajas de la geotermia; Javier Galán Díaz, sobre las plantas exóticas invasoras; Antonio Hernando, sobre "Física en el cerebro: Una fuente de placer ante el arte"; Susana García, sobre "La IA desde cero" y José Luis Costa-Krämer sobre "La nanotecnología: De la edad de piedra a la edad cuántica". La edición de 2025 fue inaugurada en enero por Enrique Ascasibar, sobre "El sueño de la energía limpia: la energía nuclear". Seguidamente ha participado Francisco Capel, con una ponencia sobre “El vidrio a lo largo de la historia: desde su origen a las últimas investigaciones”.
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